La confiture de lait s’obtient en cuisant un lait (ici lait de coco) avec du sucre (ici sucre roux de canne à sucre) pendant 1 à 2h. C’est une spécialité traditionnelle en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela ainsi que d’autres régions de l’Amérique du…
Catégorie : Vegan
Recettes vegan
Brownies de Patates douces vegan
Ce délicieux brownie dont la pâte est réalisée à partir de patates douces est tout simplement surprenant. On ne sent pas le goût de la patate douce et son goût naturellement sucré permet de ne pas ajouter énormément de sucre. Place à la recette.
Confiture de Baobab
Le baobab Africain est l’espèce la plus connue des 8 espèces de baobabs. Il est emblématique du Sénégal et de la Guinée. Son fruit appelé « pain de singe » offre de nombreuses utilisations et s’installe depuis quelques années dans le top des supers aliments. Le baobab peut vivre plus de 2000 ans!!
Velouté de lentilles corail et carottes à la crème de coco
Les lentilles corail sont des lentilles rouges décortiquées. Elles ont l’avantage de cuire rapidement.
Jollof rice ou riz wolof express
Le riz wolof, aussi nommé riz au gras ou encore jollof rice, est un plat populaire en Afrique de l’Ouest d’origine sénégalaise. Il s’agit d’une appellation qui regroupe plusieurs catégories de plats avec en commun le fait d’être préparés avec du riz et de l’huile.
Chutney d’ananas au curcuma
Ingrédients: 100 g d’ananas(frais ou en bocal) 1/2 oignon 1/2 c à c de curcuma 1 c à s de vinaigre 1 c à c de sucre roux 1 bâton de cannelle sel, poivre huile Faire revenir l’oignon coupé en dés et les épices dans l’huile pendant 5 minutes Ajouter l’ananas coupé en morceaux, et…
Achards de gombos
Les achards sont une spécialité du Sud de l’Asie. On peut les trouver dans de nombreux endroits comme : Madagascar, la Réunion, l’île Maurice, l’Inde ou encore la Nouvelle-Calédonie. Cette technique de conservation des légumes viendrait des marins Portugais.
Strudel aux pommes
Le strudel est une pâtisserie originaire des pays d’Europe centrale ( Autriche, Allemagne, Slovénie,……).La recette de base aurait été inspirée par le Baklava.
Crème des « Rois »
Ingrédients: Pour un petit bocal 20 cl de crème végétale 10 cl de lait d’amandes 30 g de pâte d’amandes à la pistache ( ou nature) Mettre la crème végétale dans une casserole Découper la pâte d’amandes et la mettre dans la casserole Faire chauffer à feu moyen pendant 8 minutes en mélangeant Servir la…
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