Chutney d’ananas au curcuma

Chutney d’ananas curcuma

Le chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de plats de la cuisine indienne, de la cuisine pakistanaise et de la cuisine sud-africaine.

Ingrédients:

  • 100 g d’ananas(frais ou en bocal)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 c à s de vinaigre
  • 1 c à c de sucre roux
  • 1 bâton de cannelle
  • sel, poivre
  • huile
  1. Faire revenir l’oignon coupé en dés et les épices dans l’huile pendant 5 minutes
  2. Ajouter l’ananas coupé en morceaux, et les reste des ingrédients
  3. Ajouter 1/2 verre d’eau
  4. Baisser le feu et laisser confire pendant 30-40 minutes à feu doux
  5. Vérifier l’assaisonnement

Ce chutney épicé et original pourra accompagner et relever vos plats.