Le chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de plats de la cuisine indienne, de la cuisine pakistanaise et de la cuisine sud-africaine.
Ingrédients:
- 100 g d’ananas(frais ou en bocal)
- 1/2 oignon
- 1/2 c à c de curcuma
- 1 c à s de vinaigre
- 1 c à c de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- sel, poivre
- huile
- Faire revenir l’oignon coupé en dés et les épices dans l’huile pendant 5 minutes
- Ajouter l’ananas coupé en morceaux, et les reste des ingrédients
- Ajouter 1/2 verre d’eau
- Baisser le feu et laisser confire pendant 30-40 minutes à feu doux
- Vérifier l’assaisonnement
Ce chutney épicé et original pourra accompagner et relever vos plats.
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