Pains à la nigelle

La nigelle ou graine millénaire, est utilisée depuis les temps anciens dans de nombreuses cultures : Égypte ancienne, Inde et dans le monde Arabe. Aussi appelée cumin noir ou habbat al sawda, ce qui signifie « la graine bénie » en arabe. Elle recouvre de multiples propriétés : anti-inflammatoire, anti-histaminique, vertus digestives, immunitaires et action sur la…

Pains à la noix de coco

Des petits pains ultra savoureux. Une pâte utilisable pour de multiples viennoiseries : roulés, brioche, pommes cannelle, chaussons….. Ici j’ai réalisé une crème pâtissière au lait de coco mais celui-ci est remplaçable par n’importe quelle boisson végétale : avoine, amande, soja, épeautre,……

Pain Ndakaru et beurre d’hibiscus

Voilà une petite création boulangère : le pain Ndakaru ou pain Sahel. Il contient du mil et des fleurs de bissap(Hibiscus). Les saveurs sont au rendez-vous et vous pouvez bien sûr l’adapter en version sans gluten. Place à la recette…

Stollen Tropical

Le stollen est une brioche de Noël originaire d’Allemagne. La pâte de celle-ci est enrichie de fruits secs et/ou confits. On peut aussi trouver un coeur en pâte d’amandes. Ma version est à base de fruits secs pour la majorité d’origine tropicale( bananes, noix de coco et mangue) et d’un coeur à la pâte d’amandes…

Pain au beurre de cacahuètes🥜

  Un petit tour outre-Atlantique avec cette recette issue du livre de cuisine « Five Roses: a guide to good cooking » datant de 1932!! En effet, ce livre de cuisine édité pendant la grande Dépression, propose des recettes simples tenant compte des pénuries de cette période. En somme, une bonne recette simple qui donnera un résultat…

Scones vegans

Les scones sont des petits pains Anglo-Saxons très populaires. Ils sont généralement pris avec le thé. J’ai choisi de faire 3 versions de scones : chocolat, raisins et farine de blé intégrale. La base de la recette est la même, il suffira d’y inclure des garnitures comme des: raisins secs, pépites de chocolat, cranberries……

Naans vegans

Les naans sont des pains Indiens cuits traditionnellement dans un tandoor (four en terre cuite). Première variante, ici il sera cuit dans une poêle et deuxièmement, la farine utilisée sera de la farine complète car je n’ai pas trouvé de farine blanche bio dans le commerce depuis le début du confinement. Voici la recette. ….

Pain Libanais

Envie de manger Libanais à la maison. Envie de manger des produits frais, cette recette est faite pour vous….