Ragoût de Niébés

Le niébé est aussi appelé haricots cornille, dolique ou encore pois zieu noirs est un allié de poids dans une alimentation vegane et plus généralement, dans une alimentation saine et variée. Il peut être cuit, frit en Accras ou bien cuit à la vapeur (sous forme de pâte). Les possibilités sont grandes. Ingrédients : pour…

Crème Atlantique

Cette tartinade iodée est tout simplement la meilleure….. Très rapide à faire et avec quelques ingrédients, il faut impérativement la faire goûter au plus grand nombre….. Elle aurait pu être appelée rillettes marines ou de la mer mais « crème Atlantique » est un petit clin d’œil à l’océan Atlantique cher à mon cœur, mes racines :…

Fatayas aux épinards

On ne présente plus les pastels ou les fatayas Sénégalais….. Ces rissoles accompagnées d’une sauce tomate bien assaisonnée demandent de l’organisation et un peu de travail…. Le résultat vous fera oublier vos efforts…..Ici, j’ai préparé des fatayas aux épinards. Tout le monde a aimé. Place à la recette…..

Lasagnes de légumes à la béchamel de plantain

Voilà donc un petit défi relevé et validé. Proposer une nouvelle saveur pour la béchamel de ce magnifique plat de lasagnes aux légumes confits: Une sauce béchamel à la banane plantain. Les saveurs de cette petite nouveauté sont vraiment originales et surtout c’est délicieux. Voici la recette….

Dombrés coco

Les dombrés sont indissociables de la cuisine caribéenne. Ce sont des boules ou des galettes de pâte cuites dans une sauce. Cette fois-ci, la sauce est toute simple et en plus c’est très rapide à réaliser. Place à la recette…..

Gombo New Orleans ou gumbo soup

Le gombo New Orleans ou gumbo soup est un ragoût originaire de Louisiane aussi appelé Créole gombo. La base indispensable de cette version est un roux brun agrémenté de nombreux ingrédients…….

Chutney coco

Le chutney coco est un délicieux accompagnement originaire d’Inde du Sud. À l’île Maurice, il est appelé satini ou chatini. Rapide et simple à réaliser, sa fraîcheur vous étonnera…..

Oeuf de Lin

Ingrédients : Pour un œuf de lin 1 c à soupe de graines de lin mixées ou de farine de lin 2 à 3 c à soupe d’eau 1ère méthode : mélanger les graines de lin broyées et l’eau puis laisser le mélange épaissir à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure 2ème méthode…

Mayonnaise Vegan

C’est à mon sens la recette la plus simple, rapide et donnant un résultat bluffant tant au niveau de la texture que du goût. Ingrédients : 100 mL de lait de soja 150 mL d’huile 1 c à café de moutarde 1 c à c de vinaigre ou jus de citron Sel, poivre, épices selon…