C’est à mon sens la recette la plus simple, rapide et donnant un résultat bluffant tant au niveau de la texture que du goût.

Ingrédients :

• 100 mL de lait de soja
• 150 mL d’huile
• 1 c à café de moutarde
• 1 c à c de vinaigre ou jus de citron
• Sel, poivre, épices selon les goûts

1. Avec un mixeur plongeant ou un fouet électrique, battre le lait de soja en y versant petit à petit l’huile
2. Continuer jusqu’à l’épaississement de la sauce
3. Ajouter le vinaigre ou jus de citron, la moutarde et le sel/épices
4. Mettre dans votre plat de service, couvrir et réserver au frais.