Le baobab Africain est l’espèce la plus connue des 8 espèces de baobabs. Il est emblématique du Sénégal et de la Guinée. Son fruit appelé « pain de singe » offre de nombreuses utilisations et s’installe depuis quelques années dans le top des supers aliments. Le baobab peut vivre plus de 2000 ans!!

Ingrédients: pour un petit bocal ou pot

• 250 ml d’eau
• 40 g de sucre roux
• 2 c à s pleines de poudre de baobab bio
• 1/2 c à c de poudre de vanille (ou arôme vanille)
• 1.5 c à s de gélifiant pour confiture bio/vegan

1. Verser l’eau, le sucre, la vanille et la poudre de baobab dans une casserole
2. Fouetter le tout et faire chauffer 7 minutes à feu moyen
3. Ajouter le gélifiant en remuant bien l’ensemble
4. Épaissir en remuant quelques minutes à feu doux
5. Retirer du feu et verser dans un bocal propre
6. Réserver au frais
7. Bonne dégustation!

J’ai utilisé de la poudre de baobab bio car pas de fruits frais à disposition. Vous pouvez diluer votre gélifiant pour confiture avec un peu d’eau au préalable afin d’éviter les grumeaux lors de la cuisson. Ces grumeaux pourront être mixés au mixeur plongeant.