Le Chili est un plat originaire du Sud des États-Unis et plus précisément du Texas. Il s’agit d’un ragoût d’haricots rouges épicé. Ici il sera sans « viande »….
Catégorie : Salé
Mayonnaise Vegan
C’est à mon sens la recette la plus simple, rapide et donnant un résultat bluffant tant au niveau de la texture que du goût. Ingrédients : 100 mL de lait de soja 150 mL d’huile 1 c à café de moutarde 1 c à c de vinaigre ou jus de citron Sel, poivre, épices selon…
Velouté de lentilles corail et carottes à la crème de coco
Les lentilles corail sont des lentilles rouges décortiquées. Elles ont l’avantage de cuire rapidement.
Jollof rice ou riz wolof express
Le riz wolof, aussi nommé riz au gras ou encore jollof rice, est un plat populaire en Afrique de l’Ouest d’origine sénégalaise. Il s’agit d’une appellation qui regroupe plusieurs catégories de plats avec en commun le fait d’être préparés avec du riz et de l’huile.
Chutney d’ananas au curcuma
Ingrédients: 100 g d’ananas(frais ou en bocal) 1/2 oignon 1/2 c à c de curcuma 1 c à s de vinaigre 1 c à c de sucre roux 1 bâton de cannelle sel, poivre huile Faire revenir l’oignon coupé en dés et les épices dans l’huile pendant 5 minutes Ajouter l’ananas coupé en morceaux, et…
Achards de gombos
Les achards sont une spécialité du Sud de l’Asie. On peut les trouver dans de nombreux endroits comme : Madagascar, la Réunion, l’île Maurice, l’Inde ou encore la Nouvelle-Calédonie. Cette technique de conservation des légumes viendrait des marins Portugais.
Ratatouille au four
Ratatouille cuite au four. Les légumes seront fondants et confits.
Maque choux
Le maque choux est un plat traditionnel du sud de la Louisiane. Il s’agit d’un plat d’influence culturelle créole et amérindienne, et son nom proviendrait probablement de l’interprétation française du nom amérindien. Ingrédients : pour 4 personnes 1 boite de maïs 1 tomate 1/2 poivron rouge ou vert 1/4 de courgette 1 oignon rouge…
Falafels Curcuma Cumin et Paprika fumé{Vegan}
Ingrédients: Pour une vingtaine de falafels •250 g de pois chiches secs bio trempés 12 à 24h •1 c à c de levure chimique •1/2 c à c de cumin en grains •2 pincées de curcuma •1 pincée de paprika fumé •sel, poivre, jus de citron • huile pour friture Déroulement : – Mixer l’ensemble des…
Pizza Vegan
Ingrédients : • 300g de farine de blé complète t150 bio • 5 à 6 c à s de sauce tomate bio • 100 g légumes variés crus bio • 5 g de levure boulangère • 1 c à c d’aromates séchés (thym, origan…) • une pincée de sel • une c à c d’huile de…
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