La christophine aussi appelée chayotte ou chouchou fait partie des cucurbitacées. Elle pousse sous un climat tropical et peut être blanche ou verte. Pour les personnes ayant le plaisir de pouvoir en cultiver, il faut essayer de varier les recettes car cette plante est très prolifique….. Parmi les plats habituels on trouve : en gratin,…
Étiquette : lait de coco
Pains à la noix de coco
Des petits pains ultra savoureux. Une pâte utilisable pour de multiples viennoiseries : roulés, brioche, pommes cannelle, chaussons….. Ici j’ai réalisé une crème pâtissière au lait de coco mais celui-ci est remplaçable par n’importe quelle boisson végétale : avoine, amande, soja, épeautre,……
Flan pâtissier Baobab Bissap vegan
Un grand classique revisité. Le Baobab et l’hibiscus au léger goût acidulé apporteront un côté fruité et gourmand à ce dessert.
Velouté de haricots niébés au lait de coco
Les niébés aussi appelés : haricots cornilles, pois z’yeux noirs, black Eyed peas, dolique à oeil noir ….. sont originaires d’Afrique. Ils sont très riches en protéines et en acide folique. Un haricot bien ancré dans la culture Afro aussi bien au Sénégal, au Brésil, dans la Caraïbe ou aux États-Unis.
Confiture de Lait de Coco
La confiture de lait s’obtient en cuisant un lait (ici lait de coco) avec du sucre (ici sucre roux de canne à sucre) pendant 1 à 2h. C’est une spécialité traditionnelle en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela ainsi que d’autres régions de l’Amérique du…
Velouté de lentilles corail et carottes à la crème de coco
Les lentilles corail sont des lentilles rouges décortiquées. Elles ont l’avantage de cuire rapidement.
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