Auteur : My Soul Food Afro Carib
Passion cuisine
Tarte aux patates douces et épices
On ne présente plus la patate douce qui comme sa cousine la pomme de terre est originaire d’Amérique. Ici dans cette recette j’ai utilisé la variété orange mais il existe d’autres variantes : blanche, violette…… Ingrédients : pour 1 tarte Vous pouvez servir cette tarte avec un caramel ou avec de la crème de coco…
Jus Creamy vitalité
Voici une petite recette toute simple réalisée à partir de produits tropicaux. C’est le jus Galsen (Sénégal) composé de baobab, tamarin et cajou. Très rapide et efficace.
Mince pies Ananas épicé
Les mince pies sont des tartelettes traditionnellement préparées durant les fêtes de fin d’année Outre-manche. La mince meat traditionnelle aux pommes et raisins secs est ici remplacée par une compotée d’ananas aux épices.
Crème brûlée de patate douce violette
La patate douce violette ou igname pourpre est cultivée principalement en Asie et plus particulièrement au Japon. Parfumée et sucrée, ses saveurs vous rappellerons la châtaigne ou les pralines.
Sorbet coco christophines
La christophine aussi appelée chayotte ou chouchou fait partie des cucurbitacées. Elle pousse sous un climat tropical et peut être blanche ou verte. Pour les personnes ayant le plaisir de pouvoir en cultiver, il faut essayer de varier les recettes car cette plante est très prolifique….. Parmi les plats habituels on trouve : en gratin,…
Accras de fruit à pain
Le fruit à pain est connu mondialement pour avoir été à l’origine de la célèbre révolte du Bounty. C’est encore mieux de le découvrir et de le cuisiner: Accras, à l’eau, en purée, en gratin, en sauce…..Bref, vous l’aurez compris, la liste des recettes n’aura de limite que votre imagination…….
Ragoût de Niébés
Le niébé est aussi appelé haricots cornille, dolique ou encore pois zieu noirs est un allié de poids dans une alimentation vegane et plus généralement, dans une alimentation saine et variée. Il peut être cuit, frit en Accras ou bien cuit à la vapeur (sous forme de pâte). Les possibilités sont grandes. Ingrédients : pour…
Gratin de bananes plantain
Traditionnel gratin des tables antillaises, cette version 100% végétale ravira les connaisseurs et vos invités….. Ingrédients : pour 8 personnes 8 bananes plantain 50 cl de crème végétale Levure maltée Ail en poudre Sel,poivre 1 piment végétarien Laver et éplucher les bananes plantain Les couper en tranches dans la longueur Les disposer dans un plat…
Pains à la nigelle
La nigelle ou graine millénaire, est utilisée depuis les temps anciens dans de nombreuses cultures : Égypte ancienne, Inde et dans le monde Arabe. Aussi appelée cumin noir ou habbat al sawda, ce qui signifie « la graine bénie » en arabe. Elle recouvre de multiples propriétés : anti-inflammatoire, anti-histaminique, vertus digestives, immunitaires et action sur la…
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