Accras de fruit à pain

Accras de fruit à pain

Le fruit à pain est connu mondialement pour avoir été à l’origine de la célèbre révolte du Bounty. C’est encore mieux de le découvrir et de le cuisiner: Accras, à l’eau, en purée, en gratin, en sauce…..Bref, vous l’aurez compris, la liste des recettes n’aura de limite que votre imagination…….

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1/4 d’un gros fruit à pain à point
  • 150-200 g de farine
  • Garniture aromatique: cives, ail, persil, oignon, piment végétarien (hachés ou en morceaux)
  • Sel, poivre
  • Huile pour la friture
  1. Laver, couper et éplucher votre morceau de fruit à pain
  2. Cuire le morceau dans de l’eau salée pendant 1 heure
  3. Égoutter
  4. Écraser le fruit à pain à la fourchette
  5. Ajouter la garniture aromatique et mélanger
  6. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (ni liquide ni sèche ni trop collante)
  7. Ajuster la quantité de farine selon la texture de la pâte
  8. Faire frire vos Accras dans l’huile chaude( utiliser 2 petites cuillères pour prélever et verser la pâte) et bien égoutter sur du papier absorbant
  9. Bon appétit