
Le fruit à pain est connu mondialement pour avoir été à l’origine de la célèbre révolte du Bounty. C’est encore mieux de le découvrir et de le cuisiner: Accras, à l’eau, en purée, en gratin, en sauce…..Bref, vous l’aurez compris, la liste des recettes n’aura de limite que votre imagination…….
Ingrédients : pour 6 personnes
- 1/4 d’un gros fruit à pain à point
- 150-200 g de farine
- Garniture aromatique: cives, ail, persil, oignon, piment végétarien (hachés ou en morceaux)
- Sel, poivre
- Huile pour la friture
- Laver, couper et éplucher votre morceau de fruit à pain
- Cuire le morceau dans de l’eau salée pendant 1 heure
- Égoutter
- Écraser le fruit à pain à la fourchette
- Ajouter la garniture aromatique et mélanger
- Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (ni liquide ni sèche ni trop collante)
- Ajuster la quantité de farine selon la texture de la pâte
- Faire frire vos Accras dans l’huile chaude( utiliser 2 petites cuillères pour prélever et verser la pâte) et bien égoutter sur du papier absorbant
- Bon appétit
