Ce délicieux brownie dont la pâte est réalisée à partir de patates douces est tout simplement surprenant. On ne sent pas le goût de la patate douce et son goût naturellement sucré permet de ne pas ajouter énormément de sucre. Place à la recette.

Ingrédients:

• 500 g de patates douces
• 30 à 40 g de sucre de canne
• 5 à 6 c à s de cacao pur (non sucré)
• 50 ml de lait végétal (lait d’avoine pour moi)
• 5 c à s d’huile de coco
• 3 c à s de farine (blé pour moi)
• 1 oeuf de lin (1 c à s de graines de lin mixées+2 c à s d’eau)
• 1 c à s de fécule de maïs
• quelques noisettes et amandes pour le dessus

1. Laver, éplucher et couper en morceaux vos patates douces
2. Mettre à cuire les morceaux de patates douces à la vapeur pour 30 minutes environ
3. Lorsque la patate douce est cuite, mixer l’ensemble des ingrédients dans un blender ou mixeur
4. Mettre la pâte dans un moule anti adhésif ou recouvert de papier cuisson
5. Saupoudrer des noisettes/amandes en morceaux
6. Cuire 40 minutes à 180°C
7. Laisser complètement refroidir avant de servir

L’oeuf de lin permet d’ajouter un liant végétal liquide à une préparation. J’ai donc mixé des graines de lin pendant une dizaine de minutes. Je conserve les graines mixées dans un bocal. Pour les utiliser, vous devez les mélanger à de l’eau à l’avance (30 minutes) afin que le mélange devienne gluant. Vous pouvez aussi accélérer le processus en mettant votre mélange (graines mixées+eau) quelques secondes au micro-ondes.