Étiquette : épices

Tarte aux patates douces et épices

On ne présente plus la patate douce qui comme sa cousine la pomme de terre est originaire d’Amérique. Ici dans cette recette j’ai utilisé la variété orange mais il existe d’autres variantes : blanche, violette…… Ingrédients : pour 1 tarte Vous pouvez servir cette tarte avec un caramel ou avec de la crème de coco…

Lire plus

Sorbet coco christophines

La christophine aussi appelée chayotte ou chouchou fait partie des cucurbitacées. Elle pousse sous un climat tropical et peut être blanche ou verte. Pour les personnes ayant le plaisir de pouvoir en cultiver, il faut essayer de varier les recettes car cette plante est très prolifique….. Parmi les plats habituels on trouve : en gratin,…

Lire plus

Lasagnes de légumes à la béchamel de plantain

Voilà donc un petit défi relevé et validé. Proposer une nouvelle saveur pour la béchamel de ce magnifique plat de lasagnes aux légumes confits: Une sauce béchamel à la banane plantain. Les saveurs de cette petite nouveauté sont vraiment originales et surtout c’est délicieux. Voici la recette….

Gaspacho de christophines aux feuilles de combava

Les christophines encore appelées chayottes ou chouchous font partie de la famille des cucurbitacées et sont d’origine tropicale. Le fruit et les feuilles sont consommés dans de multiples recettes salées ou parfois sucrées……

Gombo New Orleans ou gumbo soup

Le gombo New Orleans ou gumbo soup est un ragoût originaire de Louisiane aussi appelé Créole gombo. La base indispensable de cette version est un roux brun agrémenté de nombreux ingrédients…….

Chaudeau de patates douces violettes

Le chaudeau ou chodo est une boisson crémeuse et épicée originaire de Guadeloupe. Elle est souvent servie lors des fêtes familiales. Voici une version végétale en mode purple……

Gâteau patates 🍠

Tubercule tropical originaire d’Amérique et des Caraïbes, la patate douce peut être de chair orange ou blanche. Elle s’est implantée dans les îles du Pacifique en flottant.