Un petit tour outre-Atlantique avec cette recette issue du livre de cuisine « Five Roses: a guide to good cooking » datant de 1932!! En effet, ce livre de cuisine édité pendant la grande Dépression, propose des recettes simples tenant compte des pénuries de cette période. En somme, une bonne recette simple qui donnera un résultat…
Catégorie : Salé
Velouté de haricots niébés au lait de coco
Les niébés aussi appelés : haricots cornilles, pois z’yeux noirs, black Eyed peas, dolique à oeil noir ….. sont originaires d’Afrique. Ils sont très riches en protéines et en acide folique. Un haricot bien ancré dans la culture Afro aussi bien au Sénégal, au Brésil, dans la Caraïbe ou aux États-Unis.
Houmous de haricots rouges
Encore une recette originale pour utiliser des produits du placard. Le houmous est originaire du Proche-Orient. Il est traditionnellement préparé avec des pois chiches et du tahini (pâte de sésame)…..
Yassa vegan
Yassa vegan
Naans vegans
Les naans sont des pains Indiens cuits traditionnellement dans un tandoor (four en terre cuite). Première variante, ici il sera cuit dans une poêle et deuxièmement, la farine utilisée sera de la farine complète car je n’ai pas trouvé de farine blanche bio dans le commerce depuis le début du confinement. Voici la recette. ….
Pain Libanais
Envie de manger Libanais à la maison. Envie de manger des produits frais, cette recette est faite pour vous….
Kentucky Fried Tofu
Ingrédients: Pour 4 personnes 2 blocs de tofu soit 400 grammes Marinade: huile, sauce soja, épices, sel Mélange humide panure: 40 cl de crème végétale ( soja, riz, amande….), 2 c à s de fécule de maïs, 1 pointe de curcuma, sel, ail en poudre, poivre, épices(paprika, piment,….) Mélange sec panure: 150 g de farine…
Pain de maïs vegan
Le pain de maïs est un élément de base de la soul food ou cuisine Afro-américaine. Il est préparé sur une base de farine de maïs. J’ai utilisé la recette de Nora Cooks, c’est pour cette raison que les dosages se feront sur la base d’une tasse ou mug. Ingrédients :pour 6 personnes 1 1/4…
mysoulfoodafrocarib.food.blog 