Voilà donc un petit défi relevé et validé. Proposer une nouvelle saveur pour la béchamel de ce magnifique plat de lasagnes aux légumes confits: Une sauce béchamel à la banane plantain. Les saveurs de cette petite nouveauté sont vraiment originales et surtout c’est délicieux. Voici la recette….

Ingrédients:

• 1 paquet de feuilles de lasagnes vegan
• Légumes : 1 oignon, 1 courgettes, 1 aubergine, 3 tomates, quelques champignons ou autres légumes, ail, épices, aromates, huile, 1 petite brique de sauce tomate…
• Béchamel : 1 banane plantain, 500 mL de lait végétal, 1c à s de margarine, 2 c à s de fécule ou de farine, sel, muscade, poivre
• Gratiné: râpé végétal ou crème végétale+levure pailletée ou béchamel+ levure pailletée

1. Préparer les légumes : les couper, mettre dans un plat, arroser d’huile et assaisonner
2. Faire cuire au four 35 minutes à 190°C. Ajouter la sauce tomate après la cuisson au four.
3. Pendant ce temps préparer la béchamel. Cuire la banane plantain (vapeur ou à l’eau) pendant 15 minutes
4. L’écraser ou la mixer
5. Dans une casserole: diluer la fécule ou farine avec le lait végétal
6. Ajouter la purée de banane plantain et la margarine
7. Ajuster l’assaisonnement puis chauffer à feu moyen tout en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à épaississement de votre sauce
8. Réserver votre sauce
9. Procéder au montage en alternant couche de pâte à lasagnes, légumes et béchamel plantain
10. Sur la dernière couche disposer votre râpé végétal ou crème végétale+levure pailletée afin de gratiner le dessus