Le chutney coco est un délicieux accompagnement originaire d’Inde du Sud. À l’île Maurice, il est appelé satini ou chatini. Rapide et simple à réaliser, sa fraîcheur vous étonnera…..

Ingrédients :

• 100g de coco râpée
• 1 à 2 gousses d’ail
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 3 tiges de persil frisé frais
• 1/2 oignon de petite taille ou cives
• 1 petit piment végétarien ou piment d’Espelette
• 2 c à c de tamarin en poudre ou 2 c à s de jus tamarin
• Sel, poivre
• Un fond de verre d’eau

1. Mettre l’ensemble des ingrédients dans un Blender ou mixeur.
2. Bien mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse
3. Ajuster la consistance du chutney avec de l’eau si le mélange est trop épais
4. Vous pouvez servir avec des naans, chapatis ou dosa……