Auteur : My Soul Food Afro Carib

Passion cuisine

Dombrés coco

Les dombrés sont indissociables de la cuisine caribéenne. Ce sont des boules ou des galettes de pâte cuites dans une sauce. Cette fois-ci, la sauce est toute simple et en plus c’est très rapide à réaliser. Place à la recette…..

Gombo New Orleans ou gumbo soup

Le gombo New Orleans ou gumbo soup est un ragoût originaire de Louisiane aussi appelé Créole gombo. La base indispensable de cette version est un roux brun agrémenté de nombreux ingrédients…….

Tarte nebedaye (moringa) groseilles

Le nebedaye ou moringa est utilisé au Sénégal et plus généralement en Afrique subsaharienne ainsi qu’en Asie du sud. Il est considéré comme un super aliment car très riche en protéines, vitamines, oligo-éléments et anti-oxydants. L’essayer c’est l’adopter….

Chaudeau de patates douces violettes

Le chaudeau ou chodo est une boisson crémeuse et épicée originaire de Guadeloupe. Elle est souvent servie lors des fêtes familiales. Voici une version végétale en mode purple……

Chutney coco

Le chutney coco est un délicieux accompagnement originaire d’Inde du Sud. À l’île Maurice, il est appelé satini ou chatini. Rapide et simple à réaliser, sa fraîcheur vous étonnera…..

Gâteau patates 🍠

Tubercule tropical originaire d’Amérique et des Caraïbes, la patate douce peut être de chair orange ou blanche. Elle s’est implantée dans les îles du Pacifique en flottant.

Flan pâtissier Baobab Bissap vegan

Un grand classique revisité. Le Baobab et l’hibiscus au léger goût acidulé apporteront un côté fruité et gourmand à ce dessert.

Flan Manioc et beurre de cacahuètes

Le manioc, racine emblématique de la culture Amérindienne a su s’adapter à travers le monde. Il est à l’origine de nombreux produits dont le fameux tapioca…..