On ne présente plus la patate douce qui comme sa cousine la pomme de terre est originaire d’Amérique. Ici dans cette recette j’ai utilisé la variété orange mais il existe d’autres variantes : blanche, violette……

Ingrédients : pour 1 tarte

• 1 pâte brisée
• 2-3 patates douces oranges
• 40 g de sucre roux
• 10 cl de crème végétale (riz, amande, soja, coco)
• 20 g de fécule
• 20 g de farine de maïs
• 50 ml de lait végétal
• Épices : cannelle, vanille, 4 épices

1. Foncer votre moule a tarte et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, réserver
2. Cuire la patate douce après l’avoir épluchée et couper en morceaux pendant une vingtaine de minutes
3. Réduire les morceaux de patate en purée fine
4. Dans un saladier, mélanger la purée au sucre roux et aux épices
5. Ajouter les ingrédients en mélangeant bien entre chaque étape
6. Verser votre appareil sur votre pâte à tarte
7. Cuire au four à 190°C pendant 30-35 minutes

Vous pouvez servir cette tarte avec un caramel ou avec de la crème de coco fouettée par exemple.