Nous partons au Brésil pour cette recette de farofa fria. Cette salade composée a la particularité d’utiliser de la farine de manioc et de maïs (ou en semoule fine) non cuites. L’humidité des crudités et l’assaisonnement se chargeront de cuire les semoules. Une recette parfaite pour accompagner vos repas avec les beaux jours……

Ingrédients:

• 200g de semoule de manioc
• 100g de farine de maïs ou semoule de maïs fine
• 2 tomates
• 1 poivron
• 1 boite de maïs
• 2 carottes
• 1 fond de verre d’eau
• 1 piment végétarien
• Cives, persil, ail
• Huile: 4 c à s
• Citron: 2 c à s
• Sel, poivre

1. Découper en dés vos crudités et râper les carottes
2. Mettre les légumes dans un saladier
3. Assaisonner avec l’huile, le jus de citron et les aromates
4. Ajouter vos semoules et bien mélanger
5. Verser le fond de verre d’eau
6. Bien mélanger
7. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante puis au frais afin que les semoules gonflent
8. Remuer de temps en temps
9. Rectifier l’assaisonnement puis passer à la dégustation

La liste des légumes possibles est assez large: olives, coeur de palmiers, concombres…..