Voilà une petite création boulangère : le pain Ndakaru ou pain Sahel. Il contient du mil et des fleurs de bissap(Hibiscus). Les saveurs sont au rendez-vous et vous pouvez bien sûr l’adapter en version sans gluten. Place à la recette…

Ingrédients : pour un pain

• 400g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche
• 1 c à c de sel
• 200ml d’eau tiède
• 5 c à s de graines de mil cuites
• 2 à 3 c à s de fleurs d’hibiscus écrasées grossièrement
• Pour le beurre d’hibiscus : 3 c à s d’huile de coco, 1 c à s d’hibiscus en poudre,1 pincée de sel fin

1. Verser la farine, la levure, le sel dans le bol de votre robot ou votre saladier
2. Ajouter le bissap écrasé et votre mil cuit
3. Verser votre eau tiède puis pétrir quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
4. Mettre la pâte dans un moule allongé et couvrir d’un torchon pendant 1 heure
5. Mettre à cuire 25 minutes à 190°C
6. Demouler et laisser refroidir
7. Servir en tranche avec l’accompagnement de votre choix comme par exemple, le beurre de bissap
8. Beurre de bissap : faire fondre l’huile de coco et la poudre de bissap et le sel
9. Mettre à refroidir et mélanger de temps à autre pour l’homogénéité de l’ensemble