Le gâteau aux pommes de « Mémé » c’est la recette de l’enfance, la cuisine des grands-mères gourmandes et généreuses. La transmission de la cuisine est très souvent faite par les mamies. C’est en quelque sorte un hommage. Ce gâteau simple mais très savoureux est accompagné d’un caramel à la cannelle et au moringa.

Ingrédients :

• 300g de farine
• 20 cl de lait végétal
• 3 belles pommes
• 110 g de margarine végétale
• 30 g d’huile de coco
• 60 g de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever
• 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel
• 1 c à s de vinaigre ou jus de citron
• Vanille
• Pour le caramel : 3 c à s de sucre Roux, un peu d’eau, 1/2 c à c de cannelle en poudre, 1/4 de c à c de moringa en poudre, 3 c à s de crème végétale

1. Mettre les ingrédients secs dans un saladier et mélanger
2. Faire fondre la margarine et l’huile de coco
3. Verser lait végétal sur le mélange d’ingrédients secs et bien mélanger
4. Ajouter la matière grasse fondue
5. Bien remuer l’ensemble
6. Ajouter vos pommes épluchées et coupées en morceaux
7. Cuire 30 minutes à 180-190°C
8. Préparer un caramel avec l’eau et le sucre roux
9. Lorsque le caramel colore ajouter la crème liquide hors du feu et bien mélanger
10. Ajouter les poudres de cannelle et de moringa en fouettant
11. Remettre sur le feu 1 minutes puis réserver pour le service
12. Vous pouvez servir votre gâteau aux pommes accompagné du caramel cannelle moringa