Il existe de nombreuses techniques et ingrédients permettant de créer des fromages végétaux ou faux-mages. Parmi les plus répandues on trouve : cajou, miso, kefir et lait de soja, amandes, soja lactofermenté…. À vos essais…..

Ingrédients : Pour 1 pièce

• 125 g d’okara (soja pour moi)
• 2 c à s de mangue séchée coupée en petits morceaux
• 1 c à s de yaourt végétal nature
• 1 c à s de levure pailletée
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de jus de citron
• 1 c à c d’agar agar
• Poivre
• Cives

1. Mettre l’ensemble des ingrédients dans un Blender sauf la mangue et les cives
2. Bien mixer le tout
3. Faire chauffer le mélange 1 minute dans une petite casserole
4. Verser la préparation dans un bol et bien appuyer pour tasser le tout
5. Mettre au frais pour 2 heures minimum
6. Sortir et démouler votre faux mage
7. Disposer vos morceaux de mangues séchées sur le faux mage ainsi que les cives
8. Servir avec du pain toasté ou autre

Vos mangues vont se réhydrater au contact de l’humidité du faux-mage. Il sera donc encore plus savoureux le lendemain.