Ingrédients:

• 400 g de farine d’épeautre
• 100 g de farine de maïs
• 1 sachet de levure de boulanger
• 90 g de figues séchées coupées en morceaux
• 1 c à café de sel fin
• 30 cl d’eau tiède
• 1/2 c à café d’épices Chaï

1. Disposer vos ingrédients dans votre pétrin et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte souple.
2. Couvrir la pâte et laisser lever à température ambiante pendant 1h30
3. Dégazer votre pâte
4. La mettre dans une cocotte (en fonte ou allant au four) dans laquelle vous aurez disposé du papier cuisson dans le fond
5. Recouvrir et laisser lever la pâte durant 30 minutes.
6. Faire des entailles sur le haut du pain et verser un peu de farine.
7. Remettre le couvercle et enfourner à froid pendant 40 minutes à 230-240°C
8. Sortir du four et déguster

Ce pain de mie gourmand pourra être dégusté avec du fromage végétal par exemple.