Les naans sont des pains Indiens cuits traditionnellement dans un tandoor (four en terre cuite). Première variante, ici il sera cuit dans une poêle et deuxièmement, la farine utilisée sera de la farine complète car je n’ai pas trouvé de farine blanche bio dans le commerce depuis le début du confinement. Voici la recette. . .

Ingrédients : Pour 14 naans

• 600 g de farine T 150 biologique
• 375 g de yaourt végétal
• 1 c à soupe de levure chimique
• 1c à café de sel fin
• 1 c à soupe d’huile
• 10 cl d’eau tiède

1. Verser dans un saladier ou le bol de votre pétrin : farine, sel, levure, huile, yaourt végétal et l’eau
2. Bien malaxer
3. Ajuster en eau ou en farine au besoin
4. La pâte doit être souple
5. Huiler légèrement la pâte
6. Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes à 1 heure
7. Diviser votre pâte et former des boules
8. Faire chauffer une poêle et laisser sur feu moyen
9. Étaler votre boule afin d’obtenir un disque de 2 mm d’épaisseur environ
10. Mettre le naan à cuire et recouvrir la poêle d’un couvercle afin que le naan gonfle
11. Retourner le naan lorsqu’il est gonflé
12. Terminer la cuisson quelques instants

Petites remarques:  vous pouvez mettre les naans cuits quelques secondes directement sur le feu (gaz) afin de vous rapprocher de la cuisson en tandoor.

Vous pouvez badigonner vos naans du mélange suivant : margarine fondue, ail, persil.