La mélasse est un liquide noir, sucré et très épais issu de la cuisson du jus de canne à sucre. Elle peut être utilisée en remplacement du sucre dans les boissons chaudes, desserts…… Voici un délicieux gâteau au surprenant goût de réglisse…..
Ingrédients: Pour 6 personnes
- 300 g de farine de blé
- 200 mL de liquide (eau ou lait végétal)
- 4 c à soupe de mélasse de canne à sucre
- 4 c à soupe d’huile
- 1 c à s de levure chimique
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 100 g de raisins secs
- 2 c à s de fécule de maïs
- 1 c à soupe de vinaigre
- 1 C à C de 4 épices
- 1 pincée de sel
- Décoration : 5 C à s de sucre glace+ 1c à C d’eau
- Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, bicarbonate, sel, raisins, épices et la fécule.
- Ajouter les ingrédients humides en remuant, en suivant l’ordre suivant : eau ou lait végétal, mélasse, vinaigre et l’huile.
- Bien mélanger
- Verser la pâte dans un moule à manqué rond graissé préalablement.
- Faire cuire 30 à 40 minutes à 190°C selon votre four.
- Laisser refroidir puis démouler
- Décorer avec le glaçage selon les envies.
La mélasse est intéressante au niveau nutritionnel. Elle est riche en sels minéraux, oligo-éléments et vitamine B6.
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