Le Chili est un plat originaire du Sud des États-Unis et plus précisément du Texas. Il s’agit d’un ragoût d’haricots rouges épicé. Ici il sera sans « viande »….

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 500 g de haricots rouges (250 g de rouges+ 250 g de noirs pour moi)
• 3 carottes coupées en dés
• 2 tomates coupés en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 100 g de sauce tomate
• 2 gousses d’ail
• 3 c à sa d’huile
• Sel, poivre, paprika,épices(piment, épices Chili……)

1. La veille faire tremper vos haricots pour la nuit
2. Le lendemain : faire revenir vos légumes et aromates dans l’huile
3. Ajouter les haricots préalablement égouttés
4. Recouvrir d’eau et laisser cuire 1 h à feu moyen
5. Au bout d’une heure, ajouter la sauce tomate et laisser cuire 30 minutes à 1 heure.
6. Lorsque vos sauce est épaisse et les haricots fondants, la cuisson est terminée
7. Vous pouvez rectifiez l’assaisonnement et servir avec un haché de seitan ou du pain de maïs par exemple.