Le maque choux est un plat traditionnel du sud de la Louisiane. Il s’agit d’un plat d’influence culturelle créole et amérindienne, et son nom proviendrait probablement de l’interprétation française du nom amérindien.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 1 boite de maïs
- 1 tomate
- 1/2 poivron rouge ou vert
- 1/4 de courgette
- 1 oignon rouge
- persil, basilic thaï
- sel, poivre, paprika
- huile
- Faire revenir l’oignon et le 1/2 poivron coupés en dés dans 2 c à s d’huile
- Ajouter la courgette en dés, puis le maïs rincé et égoutté puis cuire 5 minutes
- Ajouter la tomate en dés avec les épices et rectifier l’assaisonnement
- Vous pouvez déguster!!
La recette traditionnelle utilise du maïs frais et non en boite mais comme je le dis souvent, « on fait avec les moyens du placard….. »
mysoulfoodafrocarib.food.blog 