Le mil est une céréale dont le grain est utilisé dans l’alimentation depuis plus de 10 000 ans et qui est issu de plantes qui sont appelées des graminées. Cette famille est souvent appelée « millets » et comprend différentes céréales comme le sorgho mais aussi le millet perle, le millet des oiseaux mais aussi le fonio.
Les millets sont consommés depuis l’antiquité en Asie (notamment en Chine, en Corée et au Japon) mais aussi en Afrique.
Ingrédients : 8 parts
- 50 g de raisins secs
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 litre de lait végétal
- 30 g de margarine
- 70 g de sucre roux
- 180 g de semoule de mil
- 120 g de fécule de maïs
- Épices: cannelle, vanille,…
- Faire mariner les raisins secs dans un bol avec la fleur d’oranger
- Porter le lait à ébullition avec la margarine, le sucre et les épices, puis baisser le feu
- Ajouter la semoule de mil en pluie en remuant
- Faire cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps
- Laisser refroidir
- Ajouter les raisins égouttés et la fécule en mélangeant bien
- Faire cuire 35 à 45 minutes dans un four à 180°C préalablement chauffé
- Servir avec du caramel
Cette recette pleine de douceur ravira les petits comme les grands et vous permettra d’utiliser le mil sous une forme moins courante.
mysoulfoodafrocarib.food.blog 