La cannelle est une épice provenant de l’écorce intérieure d’une des espèces de cannelier. Les quatre principales sortes de cannelle sont la cannelle de Padang, la cannelle de Chine ou casse, la cannelle de Saïgon et la cannelle de Ceylan ou « vraie » cannelle.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 20 cl de crème végétale
- 5 cl de lait végétal
- 2 à 3 c à s de fécule
- 2 c à s de sirop d’agave ou de sucre roux
- 1 c à s de cannelle
- arôme vanille
- Diluer la fécule dans la crème végétale
- Ajouter le lait végétal et le sirop d’agave
- Faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à épaississement de la crème puis éteindre le feu
- Terminer en ajoutant la cannelle et la vanille
Les épices sont ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leur saveur. Vous pouvez servir cette crème avec un gâteau au chocolat ou au yaourt.
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